워크뷰의 맛있는 도보여행

요즘처럼 잘 먹는 시절 아무것이나 먹지말고 몸에 좋은것을 가려먹자 독성이 없어 매일 먹어도 좋은 곤드레나물 보릿고개 시절엔 구황식물로 인기. 바람에 휘청거리면서 흔들리는 잎사귀의 모습이 술취한 모습 같다고 해서 곤드레라 불리게 된 산나물. 보통 해발 700m의 고지에서 자생하는 산채로서 주산지는 강원도의 평창, 태백과 정선이며, 해마다 5월경 채취를 하는데, 맛이 담백하고 나물 특유의 쓴맛이 나지 않는다. 어린 순은 식용할수 있으며, 생으로 싸서 쌈을 싸서 먹거나 튀김, 무침등으로 먹으며, 요즘은 냉동고에 저장하여 1년 내내 곤드레밥을 즐길수 있다. 하룻밤 정도 물에 불린 맵쌀과 찹쌀을 섞어 돌솥에 앉히고, 데친 곤드레나물을 썰어서 들기름, 소금으로 양념하고, 뜸들기 직전에 곤드레나물은 얹어 뜸일 들여 ..

약채락'약(藥)이 되는 채(菜)소를 먹으면 즐(樂)겁다'약채락 브랜드는 바쁘게 사는 현대인들에게 음식을 통한 휴식, 그리고 건강에 대한 관심이 높은 현대에 기능성을 더하여제천의 약선음식을 알리고 있다 오늘 충북 제천만이 가지고 있는 멋에 향을 더한 휴식과 건강이라는 주제로 음식을 만드는약채락 한정식을 찾았다 충북 제천에는 약채랑 브랜드를 사용할 수 있는 전문음식점이 있다그 중 오늘은 약채랑 협의채에서 총무를 맡은 최순재 대표가 운영하는 성현한정식을 찾았다 약채랑 성현한정식은 제천의 명소 의림지에서 자동차로 1분거리 500m 정도 떨어진 거리에 있다 제천시는 북으로는 치악산 국립공원,남으로는 월악산 국립공원 동으로는 소백산 국립공원그리고 태백산 국립공원 등 4개의 국립공원에 둘러싸여 있다 제천시는 지난 2..